Orata all’acqua di mare

Ingredienti:

un’orata da 1,300 Kg
10 pomodorini
Mezza cipolla media
Un mazzetto di prezzemolo
Qualche spicchio d’aglio
Un bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale, Pepe

preparazione:  1 ora e 30 minuti

Come fare:

Pulire, eviscerare l’orata. Inserire nella cavità addominale metà del prezzemolo intero, un pizzico di sale, tre spicchi d’aglio pelati e tagliati a metà e parte della cipolla tagliata a fette . Adagiare il pesce in una casseruola, cospargere di pomodorini tagliati a metà, prezzemolo, cipolla e aglio tritati. Versare il bicchiere di vino, salare e un filo d’olio d’oliva. Cuocere per 20 minuti circa, se si asciuga troppo aggiungere fino ad n bicchiere d’acqua.

Vino consigliato:

Bianco intenso tipo Inzolia, Catarratto